家中燒水大有講究

中國大部分家庭習慣飲用白開水，然而，燒開水和喝開水是有很多講究的，尤其是現在水污染嚴重，不注意飲水健康，很容易生病。
>>水快開時應打開壺蓋
現在水中的有機污染物越來越多，有些物質是揮發(fā)性的，加熱時會隨著水蒸氣揮發(fā)出去。因此，在水快燒開時要把水壺的蓋子打開，可以讓這些物質最大限度地揮發(fā)出去。
>>水燒開后等3分鐘再關火
普通的江湖水在送入自來水廠后，要經過氯化處理，以清除微生物等雜質。但同時，氯與水中殘留的有機物相互作用，會形成鹵代烴、氯仿等有毒的致癌化合物，其含量與水溫變化及沸騰持續(xù)時間長短密切相關。當水溫升到100℃，兩者含量分別降到110微克和99微克，仍超國家標準；如果繼續(xù)沸騰，持續(xù)3分鐘后，其含量分別降至9.2微克和8.3微克，此時才成為安全的飲用水。當然，開水也不是燒得越久越好，因為燒得時間越久，水中無揮發(fā)性的有害物質和亞硝酸鹽，會因為水的蒸發(fā)而濃縮，含量相對增高，喝了這樣的水，同樣對身體有害。
>>水不能反復燒，最好現燒現喝
流動著的水有一定的自凈作用，最理想的飲用水是鮮活水。水不經常處于運動狀態(tài)，就會變成老化水俗稱“死水”。這種老化水活力極差，未成年人如果經常飲用，會使細胞新陳代謝明顯減慢，影響生長發(fā)育；中老年人如果經常飲用老化水，就會加速衰老。專家指出，對桶裝水想用則用，不用則長期存放，這種飲水習慣對健康無益。